PASTA ALLA NORMA

PASTA ALLA NORMA

INGREDIENTI 4 PERSONE:

• 1 CIPOLLA
• BASILICO FRESCO QB
• 2 MELANZANE
• OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
• PEPE QB
• 800 GR PELATI
• 200 GR RICOTTA SALATA
• 400 GR PASTA 

PREPARAZIONE:

• IN POCO OLIO SOFFRIGGETE UNA CIPOLLA TAGLIATA FINEMENTE,AGGIUNGETE I POMODORI SALATE E PEPATE E PORTATE A COTTURA.LAVATE E AFFETTATE LA MELANZANE, FRIGGETELE  POI  IN ABBONDANTE OLIO EXTRAVERGINE, MAN MAN CHE FRIGGETE METTETE LE MELANZANE SU UN FOGLIO DI CARTA ASSORBENTE IN MODO DA ELIMINARE L'OLIO IN ECCESSO E SALATELE LEGGERMENTE.CUOCETE LA PASTA IN ACQUA SALATA,INTANTO GRATTUGIATE LA RICOTTA SALATA.AGGIUNGETE IL BASILICO AL SUGO E UNITE AD ESSO LE MELANZANE FRITTE TAGLIATE A STRISCIOLINE(TENETE DA PARTE ALCUNE FETTE INTERE DI MELANZANE PER LA DECORAZIONE)UNITE POI  LA PASTA SCOLATA AMALGAMANDO BENE I SAPORI.AGGIUNGETE LA RICOTTA SALATA E COMPONETE IL PIATTO CON LE ALTE MELANZANE INTERE E ALCUNI CIUFFI DI BASILICO FRESCHI. SERVITELI CALDI E FUMANTI. BUON APPETITO!

CONSIGLI:PER QUESTO PIATTO POTETE SCEGLIELE  LA PASTA CHE PREFERITE,PENNE,  MACCHERONI,  MEZZE PENNE O ANCHE SPAGHETTI.