martedì 11 febbraio 2014

CARBONARA DI MELANZANE

CARBONARA DI MELANZANE

INGREDIENTI: 4 PERSONE

  • 2 MELANZANE
  • 4 TUORLI
  • 100 ML PANNA DA CUCINA
  • 80 GR PARMIGIANO GRATTUGIATO
  • OLIO EXTRAVERGINE
  • SALE
  • PEPE
  • FARINA
  • PREZZEMOLO
PREPARAZIONE:

TAGLIATE LE MELANZANE A CUBETTI, INFARINATELE LEGGERMENTE E FRIGGETELE. IN UNA CIOTOLA, UNITE I TUORLI, IL SALE IL PEPE, LA PANNA E IL PARMIGIANO. MESCOLATE IL TUTTO. CUOCETE LA PASTA IN ACQUA SALATA, UNA VOLTA SCOLATA METTETELA IN PENTOLA E UNITE LE MELANZANE E LA PANNA, MESCOLATE IL TUTTO E SPOLVERIZZATE CON PREZZEMOLO FRESCO. SERVITE SUBITO, BUON APPETITO!