sabato 22 marzo 2014

CROSTATA DI RICOTTA E CIOCCOLATO - TART WITH RICOTTA AND CHOCOLATE

CROSTATA DI RICOTTA E CIOCCOLATO

INGREDIENTI: PER LA FROLLA

  • 500 GR FARINA
  • 200 GR BURRO MORBIDO
  • 150 GR ZUCCHERO A VELO
  • 2 TUORLI
  • 1 UOVO INTERO
  • 1 FIALA   O BUSTINA DI VANIGLIA
  • 2 CUCCHIAI COLMI DI CACAO AMARO
PER IL RIPIENO:
  • 500 GR RICOTTA FRESCA DI QUALITA'
  • 100 GR DI GOCCE DI CIOCCOLATO
  • 2 UOVA INTERE
  • 200 GR ZUCCHERO 
  • SCORZA GRATTUGIATA DI 1 LIMONE
PREPARAZIONE:

PER LA PREPARAZIONE DELLA FROLLA, METTETE TUTTI GLI INGREDIENTI SUL PIANO DA LAVORO E IMPASTATE E MESCOLATE FINCHE' NON OTTERRETE UN COMPOSTO LISCIO E OMOGENEO. FORMATE UNA PALLA E COPRITELA CON CARTA PELLICOLA E TENETELA IN FRIGO PER 30 MINUTI CIRCA. STENDETE POI LA SFOGLIA CON IL MATTERELLO (SPESSORE 5 MM CIRCA), FODERATE UNA TORTIERA DI CARTA FORNO E COPRITELA CON LA FROLLA, BUCHERELLANDO LA BASE, CON I REBBI DI UNA FORCHETTA. METTETE IN FRIGO MENTRE PREPARATE IL RIPIENO. MONTATE LE UOVA E LO ZUCCHERO CON LE FRUSTE O NELLA PLANETARIA, FINCHE' SARA' SPUMOSO, POI UNITE LA RICOTTA, LA SCORZA DI LIMONE, E LE GOCCE DI CIOCCOLATO. MESCOLATE IL TUTTO E VERSATELO NELLA BASE DI FROLLA. LIVELLATE E INFORNATE A 200° FINCHE' LA CROSTATA NON SARA' DORATA. QUANDO INFILERETE LO STUZZICADENTI AL CENTRO E NON SARA' PIU BAGNATO SIGNIFICA CHE LA TORTA E ' PRONTA. SFORNATELA E LASCIATELA RAFFREDDARE COMPLETAMENTE PRIMA DI SERVIRE. SPOLVERATE DI ZUCCHERO A VELO LA SUPERFICIE E BUON APPETITO!