LASAGNA AL FORNO CON MELANZANE - BAKED LASAGNA WITH EGGPLANT

LASAGNA AL FORNO CON MELANZANE

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

PER IL SUGO DI POMODORO:

• 1 CIPOLLA
• 700 GR PASSATA DI POMODORO
• 1/2 BICCHIERE D' ACQUA
• SALE 
• OLIO EXTRAVERGINE
• BASILICO

PER IL RIPIENO:

• 250 GR DI PECORINO SARDO DOLCE TIPO BRIGANTE
• 2 MELANZANE 
• OLIO DI SEMI PER FRIGGERE
• PARMIGIANO GRATTUGIATO

LASAGNE ALL' UOVO EMILIANE BARILLA:

• 1 CONFEZIONE

PREPARAZIONE:

IN UN TEGAME FATE ROSOLARE LA CIPOLLA TRITATA FINEMENTE E L' OLIO, UNITE LA PASSATA E CUOCETE QUALCHE MINUTO MESCOLANDO. SALATE E AGGIUNGETE L' ACQUA, CUOCETE 15 MINUTI E A FINE COTTURA AGGIUNGETE IL BASILICO. TAGLIATE LE MELANZANE NEL VERSO DELLA LORO LUNGHEZZA, SCALDATE L' OLIO E FRIGGETELE. QUANDO SARANNO DORATE SCOLATELE SU CARTA ASSORBENTE. IN UNA PIROFILA METTETE UN MESTOLO DI PASSATO DI POMODORO E DISTRIBUITELO UNIFORMEMENTE. ADAGIATE POI LE SFOGLIE DI PASTA IN MODO CHE SIANO UNITE TRA LORO. SULLE SFOGLIE DISTRIBUITE LE MELANZANE E SU DI ESSE IL PECORINO A PEZZI, AGGIUNGETE POI IL SUGO DI POMODORO E SPOLVERATE IL TUTTO DI PARMIGIANO. RICOPRITE IL TUTTO CON UN NUOVO STRATO DI PASTA E PROCEDETE CON GLI ALTRI INGREDIENTI NELLO STESSO MODO, ALTERNANDO GLI STRATI. FINITE CON LO STRATO DI PASTA RICOPRITE CON IL PASSATO TULLA LA SUPERFICIE E SPOLVERATE CON PARMIGIANO. INFORNATE A 180° PER 30 MINUTI CIRCA, CONTROLLANDO SEMPRE CHE NON BRUCI. SFORNATE LE LASAGNE E ASPETTATE QUALCHE MINUTO PRIMA DI SERVIRLE. BUON APPETITO!