CHEESECAKE ALLO YOGURT

CHEESECAKE ALLO YOGURT

Ingredienti:

• 280 gr. biscotti secchi
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 170 gr. burro
• 6 cucchiai di latte
• 300 ml di panna da montare 
• 700 gr. di yogurt bianco
• 12 gr. di colla di pesce
• 300 gr. di marmellata di fragola pronta

Preparazione:

Iniziate col tritare i biscotti riducendoli in polvere, in un robot o a mano inserendoli in una busta per alimenti e sminuzzare con un matterello.

Mettere la polvere di biscotti in una ciotola e unire il burro fuso e lo zucchero, mescolare bene finché gli ingredienti non saranno bene amalgamati.

Spennellare con il burro una teglia da 24 cm con cerchio apribile e versare all'interno della tortiera il composto di biscotti, livellare bene con un cucchiaio e mettere in frigo per 30 minuti in frigo o 15 in freezer.

Ammorbidite la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti ponendo tutto in una ciotolina.

Strizzate poi la colla di pesce e unitela al latte intiepidito.

Mescolate bene il tutto finche la colla di pesce non si sarà sciolta completamente.

Montate la panna e unite lo yogurt delicatamente dal basso verso l'alto, aggiungete il latte e la colla di pesce.

Estraete dal frigo la base di biscotto, unite la crema di yogurt livellando bene, ponete in frigo per un'ora.

Tirate fuori dal frigo la torta e spalmate su di essa la marmellata di fragola livellando per bene, ponete in frigo per altre due ore circa.

Infine togliete la torta dallo stampo e decoratela con fragole fresche.

Buon appetito...

CIAMBELLA ALL' ARANCIA CON GLASSA AL CIOCCOLATO

CIAMBELLA ALL' ARANCIA CON GLASSA AL CIOCCOLATO

INGREDIENTI:

• 300 GR FARINA
• 1OO GR ZUCCHERO DI CANNA
• 100 GR ZUCCHERO SEMOLATO
• 100 GR BURRO A TEMPERATURA
• 4 UOVA
• SCORZA DI 1 ARANCIA E SUCCO
• 10 GR DI LIEVITO IN POLVERE PER DOLCI
• 1 BUSTINA VANILLINA 
• 1 PIZZICO DI SALE

PER LA GLASSA:

• CIOCCOLATO FONDENTE O AL LATTE

PREPARAZIONE:

GRATTUGIATE LA SCORZA DELL' ARANCIA E SPREMETE IL SUCCO, MISCHIATE LE DUE QUALITÀ DI ZUCCHERO. MONTATE A NEVE GLI ALBUNI CON UNA META' DELLO ZUCCHERO, E SEPARATAMENTE IN UN' ALTRA TERRINA,  CON L' ALTRA META' DELLO ZUCCHERO, MONTATE I TUORLI, OTTERRETE COSI DUE COMPOSTI GONFI E SPUMOSI. UNITE I DUE COMPOSTI, E AMALGAMATE BENE, UNITE IL BURRO FUSO, IL SALE, IL SUCCO E LA SCORZA DELL' ARANCIA, E POCO ALLA VOLTA LA FARINA CON IL LIEVITO E LA VANILLINA. AMALGAMATE BENE FINCHE' IL COMPOSTO RISULTERÀ OMOGENEO. VERSATE IN UNO STAMPO A CIAMBELLA, PRIMA IMBURRATO E POI INFARINATO, E INFORNATE A 180° PER 30-35 MINUTI. FATE SEMPRE LA PROVA STECCHINO, SFORNATE LA TORTA E LASCIATELA RAFFREDDARE COMPLETAMENTE, DOPODICHÉ SFORMATELA SU UNA GRATELLA. INTANTO CHE RAFFREDDA SCIOGLIETE A BAGNOMARIA IL CIOCCOLATO RIDOTTO A PEZZI. ABBONDATE COL CIOCCOLATO COSI LO POTRETE VERSARE NON SOLO SULLA SUPERFICIE DELLA TORTA MA ANCHE SU OGNI FETTA QUANDO LA SERVIRETE. LASCIATE INTIEPIDIRE IL CIOCCOLATO E VERSATE A PIACERE SULLA CIAMBELLA…BUON APPETITO! 

BOCCONCINI DI BANANA AL CIOCCOLATO

BANANA AL CIOCCOLATO

INGREDIENTI:

• BANANA
• CIOCCOLATO A PEZZI
• BURRO DI ARACHIDI
• FARINA DI COCCO

PREPARAZIONE:

FATE SCIOGLIERE IL CIOCCOLATO A BAGNOMARIA, DISPONETE SU UNA GRATELLA I CILINDRETTI DI BANANA, SPALMATELI IN SUPERFICIE CON UN PO' DI BURRO D' ARACHIDI E COSPARGETELI CON IL CIOCCOLATO FUSO, SPOLVERATE CON UN PO' DI COCCO E LASCIATE RAPPRENDERE IL CIOCCOLATO. SERVITE, POI, I VOSTRI BOCCONCINI AL CIOCCOLATO…BUON APPETITO! 

DECORAZIONI DI CIOCCOLATO

DECORAZIONI DI CIOCCOLATO

INGREDIENTI: 

• CIOCCOLATO A PEZZI

PREPARAZIONE:

FATE SCIOGLIERE IL CIOCCOLATO A BAGNOMARIA E TRASFERITELO, POI, IN UNA SACCA DA PASTICCIERE CON BECCUCCIO STRETTO. DISEGNATE  A VOSTRO PIACERE DEI DECORI, APPOGGIATI SU CARTA FORNO O STAGNOLA E LASCIATE RAFFREDDARE MOLTE ORE. SUCCESSIVAMENTE SOLLEVATE I VOSTRI DECORI E USATELI AL MOMENTO DECORANDO GELATI O DOLCI A VOSTRO PIACIMENTO. SE VOLETE POTETE SISTEMARE I DECORI IN BUSTINE DI PLASTICA DA CUCINA, E METTERLE IN CONGELATORE, POI LE TIRERETE FUORI ALL' OCCORRENZA. BUON APPETITO!

CIOCORI'

 BIANCORI' & CIOCORI' HOMEMADE

INGREDIENTI:

• 200 GR CIOCCOLATO BIANCO
• 15 GR RISO SOFFIATO

ATTREZZI:

• STAMPO DA PLUMCAKE DA 30 CM DI LUNGHEZZA E 10 DI LARGHEZZA
• CARTA FORNO

PREPARAZIONE:

FODERATE LO STAMPO CON LA CARTA FORNO. SCIOGLIETE A BAGNOMARIA IL CIOCCOLATO, QUANDO SARA' PRONTO, VERSATECI IL RISO SOFFIATO E MESCOLATE BENE. VERSATE ORA IL TUTTO NELLO STAMPO E LIVELLATE. METTETE IN FRIGO A RAFFREDDARE 30 MINUTI CIRCA. SFORMATE IL BLOCCO DI CIOCCOLATO E TAGLIATELO IN TANTE BARRETTE, CONSERVATELE IN UN CONTENITORE COPERTO IN FRIGO. BUON APPETITO!

CONSIGLIO:

PER PREPARARE I  CIOCORI', SOSTITUITE IL CIOCCOLATO BIANCO CON QUELLO AL  AL LATTE

FRAGOLE AL CIOCCOLATO

FRAGOLE AL CIOCCOLATO

INGREDIENTI:

• FRAGOLE
• CIOCCOLATO A PEZZI

PREPARAZIONE:

LAVATE E PULITE LE FRAGOLE, SVUOTANDOLE LEGGERMENTE DEL LORO INTERNO. SCIOGLIETE A BAGNOMARIA IL CIOCCOLATO E UNA VOLTA SCIOLTO LASCIATELO RAFFREDDARE LEGGERMENTE. VERSATE POI IL CIOCCOLATO ALL' INERNO DELLE FRAGOLE ( AIUTATEVI POSIZIONANDOLE IN UN CONTENITORE PER UOVA, IN MODO DA NON FAR SCIVOLARE FUORI IL CIOCCOLATO), E ASPETTATE CHE SI RAPPRENDA PRIMA DI SERVIRE. BUON APPETITO! 

GANACHE AL CIOCCOLATO

FROSTING O GANACHE AL CIOCCOLATO BIANCO

INGREDIENTI PER DECORARE 10 CUPCAKE:

• 200 GR CIOCCOLATO BIANCO O AL LATTE 
• 125 GR PANNA PER DOLCI DA MONTARE

PREPARAZIONE:

METTETE LA PANNA IN UN PENTOLINO E PORTATE AD EBOLLIZIONE. TOGLIETE DAL FUOCO E UNITE AD ESSA IL CIOCCOLATO BIANCO SMINUZZATO. MESCOLATE IL TUTTO BENISSIMO, AFFINCHÉ TUTTO IL CIOCCOLATO SIA SCIOLTO. LASCIATE RAFFREDDARE COMPLETAMENTE. METTETE IL TUTTO IN FRIGO PER 20 MINUTI CIRCA, TOGLIETE DAL FRIGO E MONTATE BENE CON DELLE FRUSTE ELETTRICHE. METTETE IL COMPOSTO IN UNA SACCA DA PASTICCIERE E DECORATE I VOSTRI CUPCAKE. BUON APPETITO!