TORTA RUSTICA PATATE E ZUCCHINE - RUSTIC PIE POTATOES AND ZUCCHINI

TORTA RUSTICA PATATE E ZUCCHINE

INGREDIENTI:

• 1 ROTOLO DI PASTA SFOGLIA PRONTA
• 2 ZUCCHINE MEDIE
• 3 PATATE
• 3 CUCCHIAI DI CRESCENZA O RICOTTA
• 2 UOVA
• 1 CUCCHIAIO DI PANNA 
• MEZZO BICCHIERE DI PARMIGIANO GRATTUGIATO
• 3 FETTE DI PROSCIUTTO COTTO
• 1 RAMETTO DI ROSMARINO
• SALE E PEPE
• UN FILO D' OLIO EXTRAVERGINE D' OLIVA

PREPARAZIONE:

LAVATE E GRATTUGIATE GROSSOLANAMENTE LE ZUCCHINE, SALTATELE POI, IN PADELLA CON UN FILO D' OLIO, SALATE E PEPATE, FINCHE' DIVENTANO MORBIDE. LESSATE LE TRE PATATE,  SPELLATELE E POI 2 LE SCHIACCIATELE CON UNA FORCHETTA, LA TERZA LA TAGLIATE A FETTE. TRITATE GROSSOLANAMENTE IL PROSCIUTTO, IN UNA CIOTOLA SBATTETE LE UOVA, CON IL PARMIGIANO, LA CRESCENZA E LA PANNA. UNITE POI, LE ZUCCHINE, IL PROSCIUTTO, ED INFINE LE PATATE SCHIACCIATE. MESCOLATE IL TUTTO, OTTENENDO UN COMPOSTO OMOGENEO. STENDETE LA SFOGLIA SU UNA TORTIERA E BUCATE CON I REBBI DI UNA FORCHETTA, IL FONDO. VERSATE AL SUO INTERNO IL COMPOSTO CON LE ZUCCHINE E LE PATATE, LIVELLATE IL TUTTO, E RICOPRITE CON LE FETTE DI PATATA. SALATE LEGGERMENTE E SPOLVERATE CON ROSMARINO TRITATO. RIPIEGATE I BORDI DELLA SFOGLIA VERSO L' INTERNO DELLA TORTIERA E CUOCETE IN FORNO A 180° PER 15/20 MINUTI CIRCA. QUANDO LA SUPERFICIE SARA' DORATA LA TORTA E' PRONTA, SFORNATELA E LASCIATE INTIEPIDIRE PRIMA DI SERVIRE. BUON APPETITO!