MELANZANE PERE E NOCI

MELANZANE PERE E NOCI

INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

• 2 MELANZANE
• 1 PERA MORBIDA NON ACERBA
• 10/12 GHERIGLI DI NOCI
• SCAGLIE DI PARMIGIANO REGGIANO
• OLIO D'OLIVA
•  SALE,PEPE,PREZZEMOLO Q.B.

PREPARAZIONE:

TAGLIATE LE DUE ESTREMITÀ ALLA MELANZANA, LAVATELA ED ASCIUGATELA CO UN PO DI CARTA ASSORBENTE.TAGLIATE LA MELANZANA FORMANDO DEI DISCHI E ARROSTITELA DA ENTRAMBI I LATI.UNA VOLTA ARROSTITE LE MELANZANE DISPONETELE SUL PIATTO DA PORTATA E DECORATELE CON FETTINE SOTTILI DI PERA(IO HO LASCIATO LA BUCCIA,LAVATA OVVIAMENTE), LE NOCI SPEZZETTATE E LE SCAGLI E DI PARMIGIANO,INFINE IRRORATE IL TUTTO CON UN EMULSIONE PREPARATA CON OLIO,SALE PERE, PREZZEMOLO E SE LO GRADITE AGLIO A PEZZETTI PICCOLI.(QUEST'ULTIMO IO NN LO METTO A NOI NN PIACE).BUON APPETITO!