FRITTELLE DI ZUCCHINE

FRITTELLE DI ZUCCHINE

INGREDIENTI:

• 250 GR ZUCCHINE
• 60 GR FARINA DI CECI
• 2 UOVA
• 120 GR FARINA 0
• 2 CUCCHIAI DI PARMIGIANO GRATTUGIATO
• 80 GR LATTE
• OLIO DI SEMI
• SALE E PEPE
• TIMO ESSICCATO

PREPARAZIONE:

IN UNA CIOTOLA MESCOLATE LE UOVA CON UN PIZZICO DI SALE, UNITE LA FARINA DI CECI E POI IL LATTE, MESCOLATE BENE IL TUTTO. AGGIUNGETE LA FARINA E FORMATE UNA PASTELLA DENSA E SENZA GRUMI. UNITE IL TIMO E IL PEPE E MESCOLATE. GRATTUGIATE LE ZUCCHINE LAVATE E UNITELE ALLA PASTELLA CON IL PARMIGIANO , AMALGAMATE IL TUTTO. FATE RIPOSARE IN FRIGO PER 30 MINUTI. SCALDATE L' OLIO E FRIGGETE NELLA PADELLA LE FRITTELLE, PRELEVANDOLE A PICCOLE CUCCHIAIATE. FRIGGETE DA ENTRAMBI I LATI E APPENA SARANNO DORATE, SCOLATELE SU CARTA DA CUCINA. SERVITE LE FRITTELE COME ANTIPASTO ACCOMPAGNATE DA FETTINE DI SALAME OPPURE ASSIEME AD UN APERITIVO. BUON APPETITO!

CONSIGLIO:

SE AVETE IN PROGRAMMA UNA CENA A BASE DI PESCE, UNITE ALLA PASTELLA 100 GR DI CODE DI GAMBERI A PEZZETTI.