martedì 4 febbraio 2014

IMPASTO BASE PER PIZZA

IMPASTO BASE PER PIZZA
INGREDIENTI:

  • 600 ML DI ACQUA TIEPIDA CIRCA
  • 6 CUCCHIAI  DI OLIO EXTRAVERGINE D' OLIVA
  • 2 CUCCHIAINI RASI DI ZUCCHERO
  • 20 GR DI SALE FINO
  • 25 GR LIEVITO DI BIRRA
  • 1 KG FARINA 0 + QB PER LA SPIANATOIA
PREPARAZIONE: 
DISPONETE LA FARINA A FONTANA SU DI UNA SPIANATOIA, E  FORMATE UN BUCO NEL CENTRO. IN UNA CIOTOLINA VERSATE UN BICCHIERE D'ACQUA TIEPIDA E SCIOGLIETECI LO ZUCCHERO E IL LIEVITO. INSERITE QUEST'ULTIMO AL CENTRO DELLA FARINA. IN UN'ALTRO BICCHIERE D'ACQUA TIEPIDA,  SCIOGLIETE IL SALE E AGGIUNGETE L'OLIO , MESCOLATE E UNITE ANCH' ESSO ALLA FARINA . INIZIATE AD IMPASTARE ED INCORPORATE PIANO PIANO LA RESTANTE ACQUA FINCHE' FORMERETE UN IMPASTO MORBIDO ED ELASTICO. FORMATE UNA PALLA LISCIA E COMPATTA E LASCIATE LIEVITARE IN UNA CIOTOLA COPERTA E AL CALDO ( COME IL FORNO SPENTO DI CASA ). TRASCORSO IL TEMPO DI LIEVITAZIONE ( CIRCA 2 ORE , SE AVETE TEMPO PREPARATELO NEL PRIMO POMERIGGIO PERCHE SE LIEVITERÀ PIU ORE L'IMPASTO SARA' ANCORA PIU' SOFFICE ), PRENDETE L'IMPASTO E PROCEDETE ALLA STESURA . STENDETE L'IMPASTO SU UNA LECCARDA ,  CONDITE LA PIZZA A PIACERE E INFORNATE ( 15-20 MINUTI CIRCA). BUON APPETITO !


CONSIGLIO:

SE NECESSITATE DI MEZZO KG DI IMPASTO, OVVIAMENTE DIMEZZATE LE QUANTITA'.