POLPETTE SPINACI E PROVOLA - SPINACH MEATBALLS AND PROVOLA

POLPETTE SPINACI E PROVOLA

INGREDIENTI:

• 500 GR PATATE 
• 250 GR SPINACI
• 2 UOVA
• 4 CUCCHIAI DI PARMIGIANO GRATTUGIATO
• 100 GR PROVOLA AFFUMICATA
• SALE
• PANGRATTATO QB
• FARINA QB

PREPARAZIONE:

PULITE E LAVATE GLI SPINACI (POTETE USARE ANCHE QUELLI CONGELATI), CUOCETELI 10 MINUTI IN PENTOLA SENZA ACQUA. SCOLATELI E LASCIATELI RAFFREDDARE, STRIZZATELI E SMINUZZATELI. LESSATE LE PATATE, SPELLATELE E SCHIACCIATELE CON LO SCHIACCIA PATATE. IN UNA CIOTOLA UNITE, PATATE, UOVA E SPINACI, MESCOLATE, AGGIUNGETE IL SALE E IL PARMIGIANO E IMPASTATE IL TUTTO. SE IL COMPOSTO DOVESSE RISULTARE TROPPO MOLLE, AGGIUNGETE 2 CUCCHIAI DI PANGRATTATO. FORMATE LE POLPETTE E INSERITE ALL' INTERNO DI OGN' UNA UN CUBETTO DI PROVOLA. IN UNA CIOTOLA MESCOLATE, FARINA E PANGRATTATO E ROTOLATECI LE POLPETTE. FRIGGETE LE POLPETTE IN ABBONDANTE OLIO O CUOCETE IN FORNO A 200° PER 10-15 MINUTI CIRCA, CON UN GOCCIO D' OLIO. SERVITE LE POLPETTE AGLI PINACI CALDE. BUON APPETITO!