RISOTTO ALLE FRAGOLE

 RISOTTO ALLE FRAGOLE

INGREDIENTI: 

• 150 GR RISO
• 150 GR FRAGOLE
• OLIO EXTRAVERGINE
• 20 GR BURRO
• 1/2 BICCHIERE VINO BIANCO SECCO
• UN BICCHIERE DI LATTE
• PARMIGIANO  GRATTUGIATO
• SALE 
• BRODO VEGETALE

PREPARAZIONE:

LAVATE LE FRAGOLE E TAGLIATELE A PEZZETTI. FATE DORATE IN UN TEGAME OLIO E CIPOLLA TRITATA. UNITE IL RISO E FATELO TOSTARE 2 MINUTI. ALZATE LA FIAMMA E SFUMATE CON IL VINO. LASCIATE EVAPORARE E UNITE UN MESTOLO ALLA VOLTA IL BRODO VEGETALE ( FATTO CON ACQUA E DADO VEGETALE ) . CUOCETE 5 MINUTI GIRANDO. UNITE POI LE FRAGOLE E CUOCETE PER ALTRI 5 MINUTI. AGGIUNGETE ORA IL LATTE E CUOCETE MESCOLANDO PER ALMENO 10 MINUTI. AGGIUNGETE SE NECESSARIO IL BRODO E PORTATE A COTTURA IL RISO. AGGIUSTATE DI SALE. INFINE UNITE IL BURRO E IL PARMIGIANO. MESCOLATE BENE E FATE RIPOSARE 1 MINUTO POI SERVITE . BUON APPETITO!