TORTINO AI FUNGHI PORCINI - PATTY WITH MUSHROOMS

TORTINO AI FUNGHI PORCINI

INGREDIENTI: PER 5 TORTINI

• 500 GR DI FUNGHI PORCINI FRESCHI
• 1 SPICCHIO D' AGLIO
• 200 ML LATTE
• 30 GR BURRO 
• 30 GR FARINA
• UN PIZZICO DI NOCE MOSCATA
• 2 UOVA
• UN PIZZICO DI SALE
• PREZZEMOLO
• PEPE
• OLIO EXTRAVERGINE D' OLIVA
• BURRO E FARINA PER GLI STAMPINI QB

PREPARAZIONE:

INIZIATE PULENDO I FUNGHI, TAGLIATE LA PARTE INFERIORE PERCHE' TERROSA E PULITE I FUNGHI ELIMINANDO IL TERRENO CON UN PANNO UMIDO. TAGLIATE I FUNGHI A PEZZI E SOFFRIGGETELI IN PADELLA CON AGLIO E OLIO. ROSOLATE 7-8 MINUTI. SALATE E SPOLVERATE CON IL PREZZEMOLO. PREPARATE ORA, LA BESCIAMELLA. IN UNA PENTOLA, METTETE IL BURRO E FATELO SCIOGLIERE. TOGLIETE DAL FUOCO E UNITE LA FARINA CERCANDO DI EVITARE I GRUMI, METTETE NUOVAMENTE SUL FUOCO E MESCOLATE. UNITE IL LATTE E FORMATE PIANO PIANO LA SALSA. SALATE E AGGIUNGETE LA NOCE MOSCATA. CI VORRANNO CIRCA 15 MINUTI. TENETE 3 CUCCHIAI DI FUNGHI PER LA DECORAZIONE, INTANTO METTETE I RESTANTI FUNGHI NEL MIXER, UNITI ALLA BESCIAMELLA, ALLE UOVA, E AL PEPE. FRULLATE FINCHE' OTTERRETE UN COMPOSTO OMOGENEO. IMBURRATE E INFARINATE GLI STAMPINI, E VERSATECI IL COMPOSTO DENTRO. INFORNATE A 180° PER 30 MINUTI CIRCA. SFORNATE I TORTINI E LASCIATELI RIPOSARE QUALCHE MINUTO, POI SFORMATELI E ACCOMPAGNATELI CON I FUNGHI CHE AVETE TENUTO DA PARTE. BUON APPETITO!