POLPETTINE DI GAMBERETTI

POLPETTINE DI GAMBERETTI

INGREDIENTI POLPETTE DI GAMBERETTI : 4 PERSONE (VARIATE LE QUANTITÀ DEGLI INGREDIENTI A SECONDA DEL NUMERO DI OSPITI)

• 600 GR GAMBERETTI
• 4 FETTE PANCARRÈ BAGNATE IN POCO LATTE E STRIZZATE
• 1 CIFFO DI PREZZEMOLO
• 1 CUCCHIAIO DI GRANELLA DI MANDORLE
• 150 GR FARINA
• CANNELLA IN POLVERE
• SALE
• FOGLIOLINE DI MENTA
• OLIO EXTRAVERGINE D' OLIVA
• OLIO PER FRIGGERE
• 1 UOVO INTERO

PREPARAZIONE:

LAVATE E SGUSCIATE I GAMBERETTI, POI SBOLLENTATELI IN ACQUA SALATA PER 5 MINUTI CIRCA. SCOLATELI E FRULLATELI IN UN ROBOT CON  IL PANE BAGNATO IN UN PO' DI LATTE E STRIZZATO, IL PREZZEMOLO, UN PIZZICO DI SALE, UN FILO D' OLIO, L' UOVO E LE MANDORLE. IN UNA CIOTOLA MESCOLATE LA MISCELA OTTENUTA AI GAMBERETTI E LAVORATE CON LE MANI AMALGAMANDO BENE TUTTO L' IMPASTO. FORMATE TANTE POLPETTINE, INFARINATELE E FRIGGETELE IN OLIO BOLLENTE. SERVITE LE POLPETTE SU UN PIATTO DA PORTATA, DECORATE CON FOGLIOLINE DI MENTA E UN PIZZICO DI CANNELLA. ACCOMPAGNATE LE POLPETTINE CON UN INSALATA. BUON APPETITO!